石川県の加賀橋立漁港は、お隣の越前三国漁港とともに日本全国屈指のカニ、甘エビの宝庫であります。その加賀橋立漁港で水揚げされた新鮮な魚介を仕入れ料理しており、鮮度に自信あり!